Comment faire des petits pains multigrains cuits à la vapeur

Comment faire des petits pains multigrains cuits à la vapeur

Ces dernières années, une alimentation saine est devenue un sujet brûlant et les aliments céréaliers sont très populaires en raison de leur richesse nutritive, de leur faible teneur en sucre et en matières grasses. En particulier, les petits pains multigrains cuits à la vapeur, en tant que version améliorée de l'aliment de base traditionnel, conservent non seulement le goût des petits pains cuits à la vapeur, mais augmentent également l'apport en fibres alimentaires et en oligo-éléments. Cet article combinera les tendances en vogue en matière d'alimentation saine sur Internet au cours des 10 derniers jours, présentera en détail la méthode de fabrication des petits pains cuits à la vapeur multi-grains et joindra des données structurées pour référence.

1. Valeur nutritionnelle des petits pains multigrains cuits à la vapeur

Les petits pains multigrains cuits à la vapeur contiennent plus de fibres alimentaires, de vitamines et de minéraux que les petits pains cuits à la vapeur à base de farine blanche ordinaire. Ce qui suit est une comparaison des composants nutritionnels des céréales courantes :

2. Étapes de préparation des petits pains multigrains cuits à la vapeur

1.Préparation du matériel: Voici le ratio de la recette pour la version familiale (environ 10 petits pains cuits à la vapeur) :

2.Fermentation de la pâte: Dissoudre la levure avec de l'eau tiède, mélanger avec la farine et la poudre de céréales et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse, couvrir d'un film plastique et laisser fermenter jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 1 heure, température ambiante 25°C).

3.Façonnage et fermentation secondaire: Divisez la pâte en petits morceaux après l'avoir dégonflée, roulez-la en boules, mettez-la dans un cuiseur vapeur et laissez-la reposer 20 minutes pour une fermentation secondaire.

4.Vapeur: Versez de l'eau froide dans la casserole, faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 15 minutes, éteignez le feu et laissez mijoter 3 minutes avant d'ouvrir le couvercle.

3. Recommandations pour les combinaisons de céréales diverses populaires sur Internet

Selon les données récentes de popularité des plateformes sociales, les combinaisons de céréales suivantes ont reçu le plus d'attention :

4. Questions fréquemment posées

Q : Pourquoi les petits pains multigrains cuits à la vapeur ne peuvent-ils pas lever ?
R : Raisons possibles : ① La proportion de céréales diverses est trop élevée (il est recommandé de ne pas dépasser 40 % de la quantité de farine) ; ② L'activité des levures est insuffisante ; ③ La température de fermentation est trop basse.

Q : Comment rendre les petits pains multigrains cuits à la vapeur plus doux ?
R : Vous pouvez ajouter 10 g d'huile végétale ou 1 œuf pour améliorer le goût ; utiliser la méthode "trois pétrissages et trois réveils" (pétrir la pâte - réveiller 10 minutes - répéter 3 fois).

5. Conseils santé

1. Les petits pains multigrains cuits à la vapeur ne doivent pas être réfrigérés plus de 3 jours. Il est recommandé de les conserver congelés.
2. Les personnes souffrant d’hyperglycémie peuvent choisir des céréales à faible IG comme le sarrasin et la farine d’avoine.
3. Pour le premier essai, il est recommandé de commencer avec 20 % de la proportion de grains divers et de l'augmenter progressivement.

En suivant les étapes ci-dessus, vous pouvez préparer des petits pains multigrains cuits à la vapeur, nutritifs et délicieux. Essayez différentes combinaisons basées sur des ingrédients de saison pour rendre votre alimentation saine plus colorée !